ManBetX平台青岛啤酒调整战略 柔性化生产设备忙

日期:2018-12-26 20:17返回列表

  在当今这个快速变化的时代,一个品牌一个品种打天下的局面一去不复返,往往新品才能抓住人的眼球。对于啤酒产业来说也是如此。青岛啤酒厂实行多品种、小批量、多频次的产品策略,每条生产线都要根据生产计划随时调换产品、商标、瓶盖、瓶形、包装箱等。

  1800道关键质量控制点的“千锤百炼”,114年的品质如一,只为酿造好啤酒。登州路56号,青岛啤酒厂车间里,郝全青师傅正在用最快的速度,迅速切换着生产线的新品种。刚刚一瓶瓶红色、喜庆的青岛啤酒鸿运当头铝瓶在生产线流淌,此刻就切换到了即将远赴英国的小瓶装出口产品。而另外一条生产线,ManBetX平台。另一边则是奥古特……,包装线上的员工正在紧张地忙碌着。

  据了解,目前中国啤酒行业产品单一,面临消费升级的挑战,消费者主权时代,一个品牌一个品种打天下的局面已经一去不返。企业必须研发多种类型的个性化产品,用不同的品类寻找不同的消费者,这样才能更好地满足消费者需求。ManBetX平台

  在青岛啤酒厂生产部部长田奇的办公室,我们看到了工厂近期的生产计划,“仅仅这几天,工厂生产的产品品类达到了十多种。包括经典1903、奥古特、鸿运当头、原浆、出口小瓶等,种类非常多。”

  “上世纪80年代工厂只生产3支产品,过去几年生产到几十个品种,现在厂里基本每年生产到220多个品种,还有不断增加的趋势。多品种、小批量、多频次的产品策略,更好的满足了消费者的多样化口味需求。”田部长翻阅着以前的生产记录存档,给记者介绍到。同样的故事,发生在郝全青师傅身上。

  郝全青是青岛啤酒厂一名有着30年工龄的酿酒工,伴随着中秋节的临近,他忙的也有些不可开交。

  “随着工厂生产品种的不断增加,每条生产线都要根据生产计划随时调换产品、商标、瓶盖、瓶形、包装箱,每一个操作步骤不仅来不得半点马虎,有些异型包装物还得启动人工包装。”

  “30年的工作经验里也没有遇到这样的情况”,倒不是单纯因为工作量的增加,因为总是要换产品,生产线不可能像以前那样开足马力,效率下降了不少,而以前老郝他们的奖金是和产量挂钩的,老郝最担心的是,多出了力,ManBetX平台最后到手的钱还少了。

  但没过多久,老郝的“纠结”随着奖金的发放消失了。虽然产量下降了,但这些新品种的赢利能力不降反升。正是靠着多品种、小批量、多频次的产品策略,青啤精准地把握住了正在升级、日益个性化的消费需求,让自身的市场结构进一步优化。

  自我颠覆,模式创新。制造模式从大规模制造升级到“科学+艺术”的特色化精酿、差异化细分、个性化定制阶段。青岛啤酒成功推出皮尔森、IPA、鸿运当头、全麦白啤等系列新品,多达1500个品种规格,对应切入不同的细分市场,只为满足不同消费者的细分需求。

  未来青啤将向柔性化生产方向转变,更加迅速的满足消费者个性化、特色化、多元化的需求。在面对当下行业最深刻的转型时,青岛啤酒始终能够以引领者的姿态,走在最前沿。

  如同每一款新产品带给消费者的惊喜一样,全新的年轻化、时尚化、国际化的青啤激情澎湃、惊喜连连,源源不断地释放着百年品牌的新动能。

  走出紧张忙碌的生产车间,我们来到了掌握青岛啤酒品质管理的重要部门——品管部,这里工作人员正对线上抽检的产品进行化验、检测。

  据了解,青岛啤酒酿造用的大米,必须是脱壳三天之内的新鲜米,比家庭食用大米要新鲜得多;单从酿造水一项,就实施了7级100多项检测指标,确保酿造用水的纯净;就包括啤酒瓶盖垫、冲洗水等所有与酒接触的材料,都要经过品酒师的嘴巴一一进行品评。

  一位工作人员正在对啤酒瓶垫进行检测。“氧化”是啤酒新鲜口感的天敌,据悉,为最大限度防止酒液氧化,青岛啤酒在罐装前至少要进行两次抽真空,之后再用二氧化碳备压,并且要花比别人高几倍的价格,使用吸氧材质啤酒瓶盖内垫,以保证青岛纯生新鲜的最大化,而吸氧瓶垫的选用又会经过一系列反复试验,既要确保瓶垫不会对酒液的口感产生任何影响,又要确保其吸氧效果。

  一支酒瓶要洗30分钟才算合格;输酒管道用水洗净后还要再用1吨多的啤酒冲掉残留水分;生产现场酿造水必须每隔两小时就品尝一次;生产所用的压缩空气必须进行细菌检测;坚持使用“最长低温发酵工艺”,遵从酿造啤酒的自然法则……

  就这样,每一滴青岛啤酒在出厂前,一共要经历1800道关键质量控制点的“千锤百炼”。114年只为酿造好啤酒。青岛啤酒以“慢、专、精”的工匠精神,把一瓶啤酒做到极致。这种对质量的极致追逐,让青岛啤酒出口70余年,历经最严苛的美国FDA、欧盟食品安全指令等出口国食品安全要求,以“高品质、高价格、高可见度”在国际市场立足,颠覆了外国消费者对中国食品的“有色眼镜”,成为“舌尖上的中国荣耀”。

  截至目前,青岛啤酒以1297.62亿元品牌价值,十四年蝉联中国啤酒行业首位;2016中华老字号企业品牌价值榜发布结果显示,青岛啤酒名列第一;2016年,青岛啤酒在全球啤酒市场持续萎缩的大背景下,海外销量同比增长12%。其中,西欧市场增长8%,拉美市场增长14%,亚太市场更是爆发式地增长了45%。这组看似简单的数字背后,是青岛啤酒推动新旧动能转换,改造提升传统动能,培育激发新动能,促进经济转型升级、提质增效的有力注脚。