ManBetX平台大热天喝杯自酿的啤酒消消暑(组图)

日期:2019-01-06 08:21返回列表

  昨日,中国首届精酿啤酒节在南京1865创意园开幕,吸引了全国近百位啤酒爱好者前来交流酿制啤酒的技术。所谓精酿啤酒,是区别于大规模生产的自酿啤酒概念,多数出自家庭由爱好者们自己酿造,成本低,还很健康。实习生 王甜

  这次共有来自全国各地自酿协会的近百位啤酒爱好者,来到这里交流酿酒知识,也有国内的几个已经做成品牌的自酿啤酒商,带来啤酒供大家品尝。

  一位精酿爱好者告诉记者,精酿啤酒同工业啤酒有着天壤之别。所谓精酿,精于原料,从酿造的配方开始,只选用水,大麦麦芽,啤酒花,啤酒酵母。ManBetX平台根据自己喜好和需要,他们还可以精心选用进口原料来酿制出英式或美式口味的啤酒。而工业啤酒中很多则添加了大米、淀粉;有的商家更是添加了糖浆以便降低成本。葡萄啤酒中的CO2为人工添加,精酿啤酒中则是在酵母发酵过程中自然产生的气体。在精酿师的眼里工业啤酒只能算是含酒精的饮料,而精酿啤酒中使用的酵母更是健康天然,据悉酵母还有减肥功效。目前精酿啤酒还比较小众,只售向精酿圈内爱好者供于交流,暂无大规模推广。

  一位自酿爱好者向记者介绍,现在全国像这样在家酿造啤酒的爱好者大约有2000多人,南京的圈子大约有二三十人。ManBetX平台酿造的成本相对超市买的啤酒还要低些,全部设备包括发酵罐、煮沸锅、研磨器、测糖计只要几百元,而原料都是在市场上能简单买到的。对于嘴巴已经相当“刁”的爱好者来说,国内市场上规模生产的啤酒品种,已不能满足需求。“进口啤酒口感好但是价格不菲,经常喝的话费用很大,尤其是对于啤酒爱好者而言,选择家酿更是一种在啤酒上的创新改良。ManBetX平台。”

  记者在现场发现还有一家成规模的精酿啤酒品牌,由南京啤酒爱好者高岩创办的“高大师”南京精工啤酒厂,也是国内第一家精酿啤酒工厂。目前“高大师”在全国精酿圈内都享有盛名。而高岩亲自所撰写的《喝自己酿的啤酒》也是第一本中文精酿啤酒指南,书中尤为详细的介绍了精酿啤酒和制作工艺。南京本地也有不少出名的精酿酒品牌,例如“婴儿肥”啤酒就很受全国爱好者的欢迎。当记者问到有无与南京文化有渊源的啤酒时,高岩笑了笑指向一种被取名为“蓝外婆”的自酿啤酒,ManBetX平台,并用南京口音向记者描述了这三个字。原来南京人发狼外婆和蓝外婆口音几乎一样,前后鼻音不清,加之这款酒又是由蓝莓酿造的,所以高先生给它命名为“蓝外婆”。

  在现场,南京自酿协会也向爱好者们展示了自酿原料和设备。工作人员吴小姐向记者演示了如何在家用简易设备酿造啤酒。

  基本原料:水,麦芽粉,啤酒花和酵母;配料:芫荽籽、橙皮(目的是为了提香)

  酿制过程:1、用研磨器将麦芽粉加入热水中制作麦芽汁,然后发酵,让麦芽中的淀粉转化为麦芽糖。2、经过过滤后,把麦芽汁放到开水桶中煮沸,让麦汁中的蛋白质凝固,杀菌,提高麦汁浓度,而后加入各种啤酒花。3、再经过回旋沉淀等步骤,加入酵母以后用纱布蒙上,2-3周后便可以考虑装瓶了。(详细步骤网上也可查)