你喝的啤酒够“精”吗?ManBetX平台

日期:2019-01-07 02:41返回列表

  精酿啤酒(Craft Beer)的概念起源于美国,相对于现在市面上的工业啤酒(Industry Beer),它有着更多自主、醇正与特别的含义。

  1. 量少。年产量少于600万桶,1桶是100升多点,而现在市面上常见的啤酒有好几百万砘

  3.传统。使用传统或创新的原材料,遵循传统或创新的酿造方法来酿造啤酒风味

  一般来说。生产精酿啤酒的艾尔工艺的难度更高,ManBetX平台,可控性低。因为艾尔工艺普遍发酵剧烈且在罐子上部,热量和压力产生非常剧烈,产品质量控制以及罐子的安全把控难度更高。而拉格工艺是酵母从上向下发酵,过程主要在底部,可控性更强,所以来说一瓶精酿啤酒的到来更加不易。

  原麦汁浓度是指麦汁的糖度。麦芽经过糖化,制成麦汁,麦汁煮沸降温后浓度的百分比就是原麦汁浓度,用°P 为单位。

  酒精度是糖化后的麦芽汁经过酵母发酵,将糖转化成酒精、二氧化碳、其他酯醇类物质,即发酵结束后酒体里的酒精含量,用%vol为单位。

  苦味值来源于酒花,酒花给啤酒带来了或干净或浓烈的苦味,也给啤酒带来迷人的水果香气、花香。IBU代表苦味值。

  精酿啤酒是一种变化非常丰富的酒精饮品。它可以从淡黄到浓黑,甚至因为添加了不同的辅料,产生各种奇特的颜色;它的泡沫可以浅浅一层,也可厚重如奶油;而口感和香气更是千变万化。

  淡色爱尔啤酒,是18世纪的产物,强调果味和酒花的味道,是欧洲最广泛也是销量最大的啤酒类型之一

  印度风格淡色爱尔啤酒,可以说是Pale Ale的加强版。它是英国人在殖民印度时期的产物,为了把Pale Ale从英国本土运输过去且不变质而加强了啤酒花的投放,因此口味相比也更加重一些,是现代精酿啤酒的标杆风格。

  特点:酿酒师有时候根据与喜好在IPA中加双倍酒花、三倍酒花、或者麦芽,使得口感更加丰富,酒精度一般7.5%以上

  波特是黑啤的一个种类,最开始流行在码头工人之间,这种用深色麦芽酿造的浓郁风味的酒可以给工人们补充体力。

  世涛的口感比波特更为浓郁,在18世纪在英国甚至是烈酒的代名词,世涛是比波特更浓郁的黑啤代名词。

  特点:波特深咖啡色的颜色以及更重的口感,而世涛的口感常常带有烘烤、甘草、巧克力、ManBetX平台咖啡的味道。

  这种酒就是以小麦芽为主要原料(占总原料 40% 以上)酿造出来的,或者100%纯麦芽。

  特点:总的来说小麦啤酒的甜度中等,也不太有苦味,酸度轻盈,充满丁香和香蕉的味道。

  我们这里说的修道院啤酒,是指国际特拉普会联盟(ITA)修道院成员所生产的,真正经修士之手制作的啤酒。蔡澜先生曾说“世界上最有名的啤酒都是隐居出世的修士弄出来的“

  特点:高酒精浓度,口味很重,是很浓的烈性啤酒。酿造的全部过程之中没有使用任何过滤和分离的工序,富含麦芽和木桶的芳香。

  亮点:西麦尔修道院是全球12家特拉普认证修道院啤酒之一。西麦尔三料是一款极具代表性的比利时三料,ManBetX平台,基本上是所有精酿爱好者入门首选。

  口感:清澈的金色酒体,稠密的白色泡沫,带有浓郁的由比利时酵母发酵带来的浓郁果香味

  亮点:督威三花(Duvel Tripel Hop)的意思就是在酿造过程中使用三种不同的啤酒花,而这第三种啤酒花每年都不一样。从2007年第一款三花,至今已十年,三花带给酒友们很多新年的期待与惊喜。

  口感:丰富的泡沫,更苦的口感和更浑浊的酒液,具体不同款的味道,大家去品尝吧

  亮点:感受着当年啤酒运从英国到印度的记忆,也是美国总统的礼物。(美国总统奥巴马曾在 G20 峰会上将一瓶鹅岛312送给英国首相卡梅伦)

  口感:中段的麦芽香衬着果香味,落口有着的酒花香味,酒花香味在口中消散后,被较强的苦味代替

  亮点:有专业媒体评价,这款酒可能是“美国历史上最好的IPA”,“90分钟”是指在酿造过程中,连续90分钟不停得对酒投放啤酒花

  口感:柑橘香气与焦糖馥郁甜腻的香气结合,中度偏重酒体,杀口感适中,更偏向于粘稠厚重的一面

  口味:天鹅绒般丝滑的帝国波特有着纯正的香草气息,并且加入了经过精心挑选的烘培咖啡,闻香有厚度又不钝,有着浓郁巧克力风味

  品尝。小口品尝,让唇齿间都留下它的味道,是偏苦还是偏甜,越好的啤酒,里面的味道就会越复杂,层次感分明。;

  回味。滑入喉咙之后,以嘴里残留的一点点味道,品味是啤酒花的苦还是麦芽的甜。

  当然,在做这些前,你需要有个倒杯的动作,只有这样你才能更好的品鉴一款精酿啤酒的气味、颜色与泡沫的跳动。

  基本的搭配原则,在于“重口味”啤酒搭配“重口味”的食物,口味清淡的啤酒搭配清淡的食物。例如:用波特啤酒搭配烧烤,波特啤酒浓郁的焙烤麦芽味道可以和烧烤中的烟熏味相辅相成。当然还有各种关于平衡、加强等搭配原则,可以根据你的喜欢自由尝试。

  如果你在精酿啤酒盛行的国度用餐,也可以用店里或当地的经典啤酒搭配他们的经典菜肴。如果是菜肴中含有某种啤酒的成分,那么更加搭配。

  有人说,近年来的精酿啤酒潮,也是一种文化风潮,源于当代人对于创新、反传统、个性的执着与追求。而在这场精酿风潮中,你选哪了哪瓶精酿?