ManBetX平台青岛啤酒酿造过程精益求精

日期:2019-01-30 02:46返回列表

  许多人都喜欢喝青岛啤酒,可在享受啤酒的醇厚和芳香时,很少有人会想到,这些啤酒是怎么酿成的?它们背后有哪些鲜为人知的故事?近期,记者来到青岛啤酒公司,揭秘青啤背后的“品质密码”。

  近日,记者探访青岛啤酒公司,发现青岛啤酒对于品质追求超乎想像。正因为如此,青岛啤酒才赢得了越来越多的消费者的青睐。

  一瓶好的啤酒,是从一颗麦粒、一粒大米、甚至一滴水开始的。青岛啤酒在选购大麦、ManBetX平台,大米及酒花等酿酒原料方面,青啤始终坚持“世界最好”标准。拿大麦来讲,青岛啤酒选择加拿大、澳大利亚和法国为大麦产地,这些地方的大麦在品种纯度、酿酒性能、啤酒口味及其稳定性等方面属于全球最优质的品种。而在大米和酒花的选用方面,青啤更实行“一票否决制”,一旦抽样不合格,将全部“拒之门外”。

  在酿造车间,记者注意到每隔两小时,就会有专业的品水师对酿造水取样品尝。在青啤,每一滴酿造水都要经过7级处理和50多项指标的严格检验,并且每日对水源进行微生物检测,每周都要对水质进行分析,这样才能让世界各地的消费者不管在哪里喝到的青啤,都是一样好。

  一瓶青岛啤酒从酿造到出厂要经过1800道质量检测点,连已经出厂、在市场销售的青啤,都要每条生产线的每日逐一留样,定期品评,保证啤酒在货架期内的质量。

  漫步在青岛啤酒生产车间,随处可见“专注”、“细节”的标语,记者注意到青岛啤酒对品质细节把控,单从对一个酒瓶的清洗,就体现得淋漓尽致。

  “按照我们青啤的标准,每个瓶中残留水不能超过两滴。”技术人员告诉记者,在现在的技术条件下,整个洗瓶的过程长达30分钟,特别是经过长时间“悬挂倒立”,空瓶中几乎不会残留水分。

  清洗干净的啤酒瓶最后要进入“验瓶机”,新式的验瓶机在每一个瓶子经过时都会瞬间拍摄3张照片,然后和系统中已存储的标准瓶数据比对,任何瓶中有异物或者瓶身有缺陷的瓶子都会被“捡”出来,这种废瓶就不能用来装酒。

  记者在酿造车间看到,青啤在食品安全上,更是做到了精益求精,仅在酿造过程,就设立了300多个食品安全检测点。

  技术人员告诉记者,青啤不仅仅会检测啤酒中的杂菌,包括刷瓶水,过滤酒液的硅藻土等所有与酒液接触的物品都要严格检测,甚至连生产车间的空气都要“过安检”,这个苛刻的生产条件,只有一些大制药厂才能达到。

  记者还得知,对于酿造原料和酒类直接接触包装材料,青啤还专门建立了第三方食品安全集中检测机制,ManBetX平台采购食品安全合规率达到100%。

  为保证产品口味一致性,青岛啤酒有一支强大的品管团队将品评贯穿整个酿造过程。哪款酒口味有异常、苦味偏大还是偏小,都要经过专业品酒师的逐一品评,给出意见,然后改进,直到酿造出口味最优的啤酒。品酒师不仅仅是品啤酒,所有和啤酒接触的东西都要品评,甚至包括酒瓶中的塑胶垫、硅藻土。

  青岛啤酒厂总酿酒师皮向荣说,啤酒不仅含有人体所需要的氨基酸,并且还含有丰富的维生素B2、烟酸和矿物质,被称为“液体面包”。因为生产工艺不同,一款啤酒有数千种风味物质,不仅要靠精细的仪器检测,也要依赖品酒师用舌头把关。

  “我们认为好品质不光是生产、检验出来的,更是体验出来的,消费者所入口的东西,必是青啤品酒师事先品评过千百次的。我们欢迎更多的市民和游客来品鉴青岛啤酒,我们也相信青岛啤酒会为越来越多的人们创造快乐。”皮向荣向广大好酒客发出了盛情的邀请。

  皮向荣说,青岛啤酒的特色从气味来说,有一种优雅的酒花香,还有一个浓郁适中的麦芽香,再一个泡沫洁白、细腻、持久挂杯。另外从口感上来说,大家应该感受到,它虽然是属于淡爽型,ManBetX平台!因为浓度不同,有些可能是更醇厚一点,有些更淡爽一点,但总之青岛啤酒特色是柔和、爽口。再一个是协调,就是说有一些物质并不是说越多越好,或越少越好,关键在于这些物质在一起能有一个平衡点,青岛啤酒所追求的是醇脂平衡、柔和协调性和爽口性,让消费者在喝青岛啤酒时产生愉悦的心情。

  109年来,青岛啤酒秉承“好人酿好酒”的质量价值观,已渗入每一个青啤人的骨髓,成为整个青啤产业价值链的最高准则,使麦香浓郁、口味纯正的青岛啤酒飘香一个世纪,更折射着百年青啤流淌在血液中对品质的坚守。《中国质量报》