ManBetX平台啤酒鸭怎么做味道更香浓直接倒啤酒肯

日期:2018-12-29 09:39返回列表

  大家应该都发现了,我们日常生活水平的提高,在饮食改善上的表现是非常明显的,这一点从饭桌上的细微变化就可以看出来,不仅每一顿都多了一些肉食,还不仅仅限制于猪肉或者鸡肉这种单一的常见普通肉类,鱼肉,鸭肉,鹅肉、驴肉、兔肉等等各种肉类都开始端上饭桌。而且大家都喜欢品尝美食的同时,也开始尝试着自己去学着做,接下来我们就来重点聊一下鸭肉的做法。可能大部分人对以鸭肉为食材的美食了解仅仅限于烤鸭,其实除了这种做法之外,卤鸭,盐水鸭,红烧鸭,炖鸭汤等都是可以的。当然了,生活条件好了之后,大家也开始领悟出了各种创新做法,接下来我们也聊到这一道啤酒鸭就是如此,以前的时候大家可能从来都没有往这方面想过,但是因为美食要求的提高再加上在这种想法的促使下,大家才开始研究创造出这样一道新菜品。虽然听上去鸭肉跟啤酒的搭配,有些风马牛不相及的感觉,可是这两个加在一起焖煮之后,最终结果还是非常让人满意的。而且因为啤酒的加入,鸭肉自身所带有的那种腥味得到了很大程度的缓解,基本上已经没有了,而融合之后又能让鸭肉鲜美,香味更浓厚,看到这里是不是很多人都觉得还没有开始吃就已经开始流口水了呢?想要做好这道菜,食材方面的选择也是非常重要的,先来说一下做好这道菜所需要的全部食材,鸭子,姜片,蒜瓣,干辣椒,啤酒,小葱,食盐,料酒,生抽,老抽,白糖,淀粉,豆瓣酱。除了食材配备齐全之外,在鸭肉的选择上也是非常重要的,如果想要肉的味道更鲜美,最好还是选择母鸭,因为它身上的肉会更嫩一些。鸭子买回家之后先来仔细处理一下,一般情况下,我们在市场买的时候可以要求对方把鸭子的内脏清理干净,回家之后只要反复清洗,全部处理干净之后沥干水分切成块就可以了。处理好鸭肉之后,就要把其它的配料全部都准备齐全,生姜,大蒜,干辣椒,小葱洗干净之后,生姜大蒜切片,葱白切段,葱叶切末。接下来这一步就是我们今天要讲述的重点,也是与其它的做法有所区别的地方,因为在下锅之前大家首先要进行腌制这一步工作,而不是直接所有配料下锅倒啤酒焖煮就可以了。这样一来,鸭肉会更好地入味,做出来的啤酒鸭息然就更香浓了。找一个合适的小盆,把切好的鸭肉块全部都放进去,ManBetX平台然后倒入盐,生抽,料酒,ManBetX平台!白糖,ManBetX平台,淀粉,搅拌均匀之后加入姜片,葱段和大蒜,腌制时间大约是在二十分钟左右。锅里放上油之后,先把腌好的鸭肉放进去爆炒,等到颜色变为金黄色之后就可以盛出来准备使用了,然后重新起锅倒油,加入干辣椒,豆瓣酱,炒香之后再加清水,清水的量不宜过多,大约半碗就可以了,然后把鸭肉全部倒进去翻炒。等看到鸭肉上色均匀之后,倒上啤酒和老抽,大火烧开,然后转中火焖煮一小时左右,收汁撒上葱花出锅就可以了。