尚未出锅ManBetX平台已飘香的啤酒鸭教程

日期:2019-01-03 22:17返回列表

  啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种,今天小编就把做法分享给大家,我们一起来看看吧。

  秋天,是鸭肉最肥美的时节,鸭肉属味甘、性凉,能入脾经、肺经、肾经,对于滋阴养胃、利水消肿有着很好的功效,尤其在干燥的秋季,女性适当食用鸭肉可补血行水,滋阴养颜。

  清朝时期,康熙时常微服出访。一次到了江南临武县,正当游玩得兴致勃勃,天却下起了瓢泼大雨。无奈之下,只好跑到一家以鸭肉闻名的客栈,店里的伙计把一大锅煮好的鸭肉端了上来,康熙顿时兴致大起,将鸭肉与米酒共食。一不小心,把杯中的酒倒进沸腾鸭肉锅中,顿时奇香四溢。次日醒来感觉浑身有劲。ManBetX平台,回宫后,康熙皇帝对此菜记忆犹新,特吩咐御厨为他做这道菜。经多年实践,从那以后啤酒鸭便成为了一道美味佳肴。

  备料:鸭子、葱白段、老姜、油、八角、桂皮、ManBetX平台蒜瓣、酱油、啤酒、醋、土豆、盐、香菇

  1. 鸭子剁块,洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。

  2. 锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓。

  4.三分钟后换大火,加入适当酱油(上色用)翻炒,大火收汁。放鸡精起锅,装盘。

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