做啤酒鸭千万别只会加啤酒多加一点“它”鸭肉

日期:2019-01-04 17:19返回列表

  寒冬时节,每次从寒冷的外面回到家,最想安安静静坐下来,大口吃肉。很多人喜欢炖一大锅鸡汤,但其实,有一种比鸡肉更温和滋补的食材,就是鸭肉。啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,ManBetX平台鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。用啤酒炖出来的鸭子很好的缓解了鸭肉本身的腥味,但如果只用啤酒做出来的啤酒鸭,口感又干又柴,也不入味,做啤酒鸭千万别只会加啤酒,多加一点“它”,鸭肉超入味。这个东西就是豆瓣酱,在啤酒鸭里加入一点豆瓣酱,会让肉质变得更加软糯入味,大家快来试试吧。

  新鲜老鸭 1斤6两、小米椒 15个、ManBetX平台,啤酒 2瓶、醋 一点点、花生油 适量、水 500毫升、姜 1个、蒜 1/2个、味极鲜酱油 3炒勺、蚝油 1炒勺、糖 5小勺、精盐 1小勺、鸡精 适量、胡椒粉 一点点

  1.把新鲜鸭子用冷水冲3遍,肠子和内脏用盐搓一下,洗净,再准备配料:小米椒15个,蒜1/2个,姜1个,切好备用.

  5.再把鸭子重新放入高压锅中,加入2瓶啤酒,500ml水和切好的姜片,开始用高压锅压鸭子,打气压23分钟.

  8.热油,加入5勺糖,顺时针画圈熬糖,等糖的颜色开始变成铁锈色并开始冒小泡时,快速加入鸭肉.

  10.加之前压鸭肉剩下的汤,小米椒,一点点料酒,胡椒粉,醋,一炒勺蚝油,还有适量盐和切好的大蒜.

  1、鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

  4、对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

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