ManBetX平台广东清远的窝仔肠粉口感爽滑一口咬下

日期:2019-01-28 09:01返回列表

  在清远农村,篾编织成的扁平篮子,ManBetX平台就是我们常说的“窝仔”,用它来拉肠粉属于一种快要失传的传统肠粉的做法,在清远,窝仔肠粉是美味早餐的首选,现磨的米浆加上独特的做法,看上去可能跟普通的肠粉没什么区别,但吃起来却比拉肠多了一倍口感,口感更偏向爽滑。

  在清远,早上八九点就要卖光的窝仔肠粉,用竹编米筛做的肠粉皮很薄,用筷子夹起来能透光,又香又滑。窝仔肠粉用竹编米筛作为蒸煮的器皿,一个筒形炉灶,每次只蒸一托,两托轮换。首先在窝仔竹篮上洒下一大勺米浆,两手握着竹篮两端,像玩杂耍一样360度旋转后打上鸡蛋或者放上肉末,将窝仔放入蒸笼,待约1分钟左右拿出,用刮板卷起折叠,切条装盘,一碟肠粉就完成了。

  大多数布拉肠比较湿滑,而这种窝仔肠粉口感更偏向爽滑。小编早上一般叫一盘最简单的斋窝仔肠粉,用筷子夹起,透过光线能看到肠粉皮很薄,一口咬下去,皮非常韧,ManBetX平台,没有普通米浆制品肠粉的那种软糯的感觉,加上熟花生油和酱油,味道刚刚好。ManBetX平台

  如今,清远传统的民间小吃已经越来越难找到了,其实我们有很多小吃、糕点之类制作十分精巧,饮食风俗也有其独到之处。那些扎了根的味觉记忆,一般都和童年的经历有关。人走得再远,舌尖上的乡愁,都会在不经意间,唤醒我们沉睡的记忆。就像广东清远的窝仔肠粉,我从小吃到大,百吃不厌。窝仔肠粉,口感爽滑,一口咬下去,皮非常韧,让人回味无穷。小伙伴们,你喜欢吃广东清远的窝仔肠粉吗?