ManBetX平台转瓶之后、调味之前香槟酒还需经过哪

日期:2018-12-28 04:05返回列表

  上回书说道:一个专业的转瓶工每天能够转动4万个酒瓶:你知道一个专业的转瓶工每天能够转动多少个酒瓶吗?

  转瓶工人们将放置于A字形木架上的酒瓶逐渐从水平位置过渡到瓶口向下的竖直位置,使瓶内沉积的沉淀物——即为了促进瓶内二次发酵而加入的酵母和辅助转瓶添加剂,聚集到酒瓶的细颈处,ManBetX平台之后利用除渣的工序将沉淀物清除。

  除渣时,需要将瓶颈部分浸入零下27度的溶液中,使此处的酒液在低温下迅速凝结成冰块,并将聚集在此的沉淀物一并封存其中。

  如此,开瓶时内部的压力便能将冰块喷射出去。在操作时,会损失一小部分的酒液和压力,同时也会有少量氧气进入瓶中。

  目前,ManBetX平台。大部分使用金属盖的酒瓶都可以通过机器来完成除渣;而对于大容量的酒瓶和某些酒庄佳酿,则继续沿用手工除渣的方法。

  手工操作时,需要瓶口向下握瓶,在开瓶的同时迅速将酒瓶瓶口向上地竖起,依靠瓶内压力挤出沉淀,同时注意避免损失过多的酒液。

  随着机械化的普及,手工除渣同人工转瓶一样,在香槟区也成为了难得一见的操作。如果你某天到访香槟区,可千万不要错过了哦!