ManBetX平台1分钟知识锦囊 都是啤酒为什么精酿价

日期:2019-01-02 07:57返回列表

  精酿啤酒设备在糖化步骤,酒花投放,过滤与包装等方面比工业啤酒要求更高,不能说设备更贵,但包装的精度是要求更高的。

  从口味和工艺上来说,精酿啤酒和普通工业啤酒最大的区别在于三点:第一用料精,精酿啤酒以全麦芽为主,添加大量真酒花,一般不做高浓度酒液稀释,因此能品尝到丰富浓郁的麦香、花香、果香,酒精度平均在五度左右,也要比普通啤酒浓郁一些。

  其二,精酿啤酒种类丰富,有100多个细分种类,而普通工业啤酒只是100多个啤酒种类中的一个,叫做添加物淡色拉格,相对没有个性。ManBetX平台

  第三,精酿啤酒具有更多文化属性,在恢复传统啤酒工艺的同时,也体现了不同地域、不同文化、不同酿酒师对啤酒的理解,酒标更是五花八门,可谓当代视觉艺术的一个种类。

  精酿啤酒的产量比工业啤酒要小,主要跟企业发展阶段和经营理念有关,并不是说精酿啤酒工艺上做不大,世界上最大的一些精酿啤酒企业年产也能达到50万吨,是一个不小的数字。因为不做稀释,精酿啤酒的价格一般为工业啤酒的2-4倍左右,目前有大量在10-30元超市价格区间的精酿啤酒,不算贵得离谱。

  说到精酿啤酒的商业模式,不外乎三种:第一自己开酒厂酿酒并销售,对资金、设备、专业知识、品牌营销和整体经营的要求最高;其次是开设精酿酒吧,可以自酿也可以售卖其他品牌的啤酒,对选址、管理也有一定要求;第三是经销模式,代理销售国内外的品牌,对资金、渠道有一定要求。

  国内由于对酒厂建设的限制,目前有牌照的精酿啤酒厂只有20家左右,而中国的精酿酒吧则已突破8000家。精酿酒吧的开业门槛较低,但经营得好很不容易,需要有客户关怀,好的选品,好的餐饮,好的文化氛围等。

  以美国标准,大厂的啤酒都不能算成精酿,但以中国普遍接受的原料精、品种多、有文化而言,啤酒大厂也可以生产出好的精酿,需要单独讨论的,不能一概而论。

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