ManBetX平台米歇尔成都行:四川火锅搭配澳洲杰卡

日期:2019-01-03 22:18返回列表

  25日下午5点,米歇尔一行来到最具成都特色的宽窄巷子游玩,并在一家名为“大妙”的川味火锅店就餐。据该店介绍,米歇尔一行6点40分抵达,随行还有美国驻成都领事馆以及中方陪同人员共40余人,当日的火锅菜单也随之曝光。

  “大妙”能容纳200多人用餐,米歇尔一家四口坐在大厅右前方的卡座位置,ManBetX平台陪同人员则散坐四周。据悉,米歇尔对澳洲肥牛情有独钟,吃完之后还特地再叫了一盘。这道菜也是该店卖得最火的一道。8时15分许,米歇尔一行离开。该店负责人称,该店计划推出美国第一夫人火锅套餐,吸引更多食客。在菜单上我们看到除了有正宗四川火锅外,米歇尔一行还点了一瓶澳洲杰卡斯西拉珍藏,澳洲肥牛搭配澳洲杰卡斯简直是绝配。

  来成都,怎能不品尝地道的火锅,提到葡萄酒,我们不禁要问到:什么样的葡萄酒适合搭配火锅?

  整体原则:火锅,特别是成都火锅善用辣椒、胡椒和花椒等调味品,ManBetX平台,以麻辣为主。而麻辣味在一定程度上会破坏葡萄酒的果香,所以对于麻辣火锅,首先一定要选择果香浓郁的葡萄酒,否则您的葡萄酒就相当于浪费了,基本上什么味道都喝不出来。其次,甜白葡萄酒的甜味和较低的侍酒温度可以抵消辣味,因此在搭配葡萄酒时应该尽量选择甜型或者半干型白葡萄酒。结合上述两点,搭配火锅的葡萄酒应该是果香浓郁的、甜型或半甜型白葡萄酒。这样,你除了可以尝到葡萄酒的甜味外,还可以品尝到葡萄酒中的果香。酸度明晰、口味清淡、饮用温度偏低的葡萄酒雷司令、灰皮诺(阿尔萨斯型)或者琼瑶浆甜白或干白葡萄酒以及起泡酒就是个不错的选择。

  麻辣火锅不管是冬天夏天大家都喜欢,然而它又辣又麻香料味十足,适合的葡萄酒也就缩小了可选范围。白葡萄酒选择散发出辛香料如同肉桂、伴随着玫瑰花、荔枝果香,口感丰腴略带甜美的琼瑶浆(Gewurztraminer)很棒,其实它并不甜,只是因为口感过于圆润,使人觉得香香甜甜的,很适合搭配有花椒或是香气较重的料理。

  喜欢喝红酒的朋友们,产自澳大利亚的西拉子(Shiraz)向来充满黑樱桃、胡椒等香气,伴随着活泼大方的甜美口感,与充满花椒气息的川味火锅很好搭档,澳洲杰卡斯是众所皆知的好选择。

  清汤火锅的酱料扮演着非常重要的角色。我们称为小料,北方通常会选择麻酱与蒜蓉口味的,前者吃的人多风味十足,后者是蒜蓉与麻油混合的,香而不腻带着微微辛辣口感与蒜香。

  吃清汤火锅当然还是得配点白的,那才地道。白葡萄酒自然是首选,冬天用膳环境都比较“闷”些,嗅觉比较不好使,酱料味重不用点带劲的品种那还真不行,葡萄酒的选择很多,但要猛一点,像是法国的SauvignonBlanc,香气足,散发出低调内敛的柠檬,葡萄柚与稍许的白色花香,口感绵密清爽,很好搭配刚开始猛涮肉的朋友们。

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