ManBetX平台韩国酱油 日本清酒 话梅柠檬醉…… 这

日期:2019-02-05 10:09返回列表

  昨天,记者走访扬城餐饮市场了解到,今年一些饭店推出了不少奇葩口味的小龙虾。

  昨天,记者走访扬城望月路、顺达路、邗江路、兴城西路、徐凝门大街、维扬路、新城河路等小龙虾聚集地了解到,本地众多的小龙虾馆已经全面开业,小龙虾根据规格不同,价格从48元/斤到100元/斤不等。

  不少龙虾店老板介绍,今年的小龙虾批发价一直居高不下,按规格从20元到50元不等,规格大的还要更高一些。不过,这并不影响各家老板赶早开店抢占市场。

  “现在规格大点的小龙虾一斤要四五十元,我们不是专门的龙虾馆子,一般要预订才会做。”扬州大剧院附近一家餐厅负责人孔悦坦言。ManBetX平台

  龙虾火锅、韩国酱油虾、日本清酒虾、话梅柠檬醉、泡椒、熟醉……小龙虾在餐饮行业一向以口味多样著称。今年小龙虾的口味更加多样,ManBetX平台还有不少专门针对女性开发的新口味。

  “前阵子,我在朋友圈发过一次小龙虾炒饭,将活虾水煮后,现剥肉,做的龙虾炒饭,还用梅干菜烧了一盘小龙虾。ManBetX平台,有不少食客询问,但我没敢上市。”孔悦说,一斤小龙虾剥出的肉不够炒一份炒饭,按现在的龙虾价格,成本非常高,至少要卖到100多元。

  蒜泥、水煮、十三香是小龙虾的经典口味,今年的新口味还有泡椒、油焖、茶树菇等。“腐乳、清蒸、水煮等口味龙虾一直卖得很好,今年增加了茶树菇口味的。”望月路飞毛腿龙虾店老板告诉记者。而对面的小胖子功夫龙虾则着重下酒菜口味,“我们做了葱香、麻辣两款虾球,比较受欢迎。”

  重庆四姐老火锅将在盛夏时推出小龙虾火锅,而一向以外卖抢占市场的王鲜记“扁担姐”则表示,今年将专门针对女性推出韩国酱油虾、日本清酒虾、话梅柠檬醉、泡椒、熟醉等口味的小龙虾,预计5月下旬正式上市。

  “现在本地小龙虾只有1厘米左右大小。”“扁担姐”告诉记者,所有新口味将等到本地小龙虾正式上市后推出,“今年前期气温低,预计大量上市的时间要推迟到端午节前后。”

  在邵伯养小龙虾的冯银介绍,目前上市的本地小龙虾以宝应藕田龙虾为主,本地养殖的小龙虾个头还小,目前市场上的小龙虾大多是来自湖北的稻田虾。

  “藕田虾与蟹塘虾一样,小龙虾本身是野生的,为了防止小龙虾夹断藕苗,藕农们会提前把虾捞出来卖掉。”宝应烹饪协会秘书长蔡汉东介绍,宝应湖也有少量小龙虾上市,但是大规格的小龙虾大多来自金湖。

  据了解,本地小龙虾大量上市后,预计小龙虾的价格才会下调。届时,餐饮企业会在菜单上增加小龙虾,ManBetX平台预计到时候小龙虾的口味会更多。记者 屠明娟