ManBetX平台川江号子火锅遇上“七年之痒”

日期:2018-12-28 21:31返回列表

  正如川江号子是四川民歌的一个缩影,川江号子火锅也堪称川派火锅的代表之一。但现在,这个成都人熟悉的火锅品牌正面临着痛苦的“七年之痒”:从2003年在芳草东街成立首家门店,到近二十家店铺在2008年如雨后春笋般出现,再到如今仅剩下八宝街店等门店……随着一家家店铺改弦更张,很多业内人士担心,川江号子火锅也许不久就将进入成都人的追忆。

  昨日,成都晚报记者来到成都市芳草东街,这里是首家川江号子火锅的旧址。只见大门紧锁,店招已拆,人去楼空,只有二楼外墙,还留有“川江号子”字样。

  隔壁一家杂货店的赵姓工作人员透露,这里是在2010年8月份停业的,“说是停业装修,就一直关门到现在。”路过此地的刘蓉女士告诉记者,自己住在附近,曾是这家店的老主顾,“这里价位还是蛮高的,每次人均都要百元左右,但菜品卫生干净。我还记得很多明星也来过这里,比如李宇春、何洁等。”

  记者通过多种渠道了解到,成都主城区的川江号子火锅店除了八宝街店目前还在营业外,其他店铺大多停业,或是换了店招:犀浦店现在成了吃爬爬虾的地方,龙泉店也被一家新火锅店所取代。在武侯祠大街的耍都,一家名为“川江滋香”的火锅让人似曾相识。这家火锅店工作人员对记者表示,这里原来也是川江号子,2009年9月换成了现在的店招。

  市场上有一种看法认为,川江号子的没落是由于“问题油”(其玉林店、长顺店因违规使用“问题油”于去年3月被处理),但更占主导性的一种说法是,多种经营致使公司陷入了资金困境。其未来将向何处去?成都巨辐实业有限公司内部权威人士昨日向成都晚报记者证实,“川江号子”品牌依然保存,原店址也依旧存续,姊妹品牌巴国布衣目前正计划在玉林中学附近的川江号子玉林店处开设快餐。

  对于川江号子火锅的变迁,成都艾哲森科技有限公司高级咨询师李进军表示,这与民营企业普遍存在的“两个二三个一”现象有关,即一年市场进入期,两年发展期,ManBetX平台。两年高潮,一年衰落,最后一年快速死亡,“进入快、发展快、ManBetX平台后劲严重不足,是这些企业存在的共同问题。”

  业内人士告诉记者,川江号子7年的发展,与其掌门人何农密切相关。据介绍,川江号子的东家成都巨辐实业有限公司的餐饮品牌战略为“下辖三大面市品牌、一个筹备品牌,包括川菜品牌巴国布衣、火锅品牌川江号子、西餐品牌优雅尚舍、小吃茶坊品牌蜀国雅士,形成中餐、火锅、西餐三足鼎立,配套产业布局完整的良好发展态势”,成都威斯顿广告传媒有限公司执行创意总监包宁称:“何农是有建立百年老店的雄心的,从这个战略可见一斑。”

  矢志建立百年老店的民营企业如何度过“七年之痒”?西南财经大学工商管理学院教授张宁俊表示,ManBetX平台,民营企业一定要走稳健规范发展的路,不能好大喜功,盲目扩张,“领导者有所为,有所不为,建立健全的决策机制是关键。”成都晚报记者 石洪波 摄影 谢辉

  何农,成都巨辐实业有限公司董事长。1958年生于重庆。1982年从南充师范学院中文系毕业后到四川省川剧艺术研究院工作,1992年调入四川省社会科学研究院中国管理科学研究院四川分院。1990年,何农开始了从文到商的转变,先后担任过十几家大型企业的策划顾问。1995年,何农与几位自然人合股,在川大附近开了一家日本和式风格的小茶楼东九时区。1995年,创办红番部落啤酒馆。1996年,创办巴国布衣风味酒楼,现在,巴国布衣已成为“中国驰名商标”“中国餐饮百强企业”。此外,何农还创立了川式火锅品牌川江号子、中式酒店品牌布衣客栈等。