ManBetX平台第143次试饮

日期:2019-02-07 20:01返回列表

  参加试饮的酒友有:Oscar,keith,小顾,重金属,小顾,刘超,王思涵,Mark,Rui

  这是来自匈牙利的一个家族式的酒庄,虽然才成立十几年的时间,但已经有很高的知名度了。酒庄介绍详见:

  需要重点介绍的是葡萄品种“Kekfrankos”,中文翻译成“蓝色妖姬”。它也是奥地利最主要的红色葡萄品种,在奥地利叫做:Blaufrankisch。它适合生长在温暖的产区,成熟的比较晚,酒的风格个性十足,通常颜色深浓,酸度紧实,单宁也比较多,活力十足,香料味丰富。通常都会使用橡木桶熟成,陈年潜力好。

  香气开始表现的甜美饱满,多红黑果,多紫罗兰花香,香料,夹杂着点动物味,醒锈味。后来橡木桶带来的香气慢慢明显,奶油,香草,话梅等;入口很集中,单宁细致,酸度和果味的表现也都不错,有结构感。

  Domaine Gauby 应该是我最喜爱的朗格多克酒庄,生物动力法,详见:

  一闻就是生物动力法风格,动物气息浓郁(好多马厩味啊),果味很成熟集中,非常多的黑果,烟熏,香料,咸的款物质等;入口跟香气一样,动物味太浓郁了,满口的马厩皮毛味,酸度和单宁的集中度和质量都很不错,酒体很扎实,果味成熟多汁。

  Conte Simi来自意大利的Ubria大区,属于意大利第二大食品集团Farchioni旗下葡萄酒品牌。虽然是大公司,但是试了酒庄的两款酒,品质都非常的出色。

  很干净成熟的草莓,黑樱桃,无花果,还有香草,甘草,甜美的香料;入口单宁和酸度都很扎实,单宁带着颗粒感。果味非常的充足,ManBetX平台。满口成熟的红果。回味有甘草香气。

  这款酒是三个葡萄品种的混酿:Sagrantino,Sangiovese,Montepulciano 。而这款酒的风格把三个品种的特征都表现的很明显:口感中带着抓力的单宁来自sagrantino,漂亮的酸度来自Sangiovese,而成熟的浆果则来自Montepulciano。

  这个表现很一般:香气不太自然,像口香糖(橡胶),ManBetX平台有菠萝的热带水果,但同时还能捕捉到不成熟的青草柠檬香气,感觉葡萄的成熟度不一致,成熟跟不成熟的葡萄混酿的。入口也一样,甜,但是又有柑橘以及酸涩感。

  波尔多的干白,经过了橡木桶的陈年,开始比较多奶油,瓜子仁,爆米花,还有成熟的蜜瓜,杏仁等香气;入口圆润,稍带油脂感,酸度足够平衡圆润的酒体,但不是尖锐锋利的风格,有矿物质的咸味,一点点烟熏味。

  Blain-Gagnard虽然也酿造高品质的Volnay,但是它还是以白酒为主的酒庄。酒庄风格精细(finess),优雅(elegance),而不是现在流行的浓郁和力量。有很好的复杂度和陈年潜力,同时矿物质突出。

  香气以矿物质为主导,ManBetX平台。坚实,紧致。伴随着烘烤,坚果仁,白花,柑橘等复杂香气;入口酒体非常的扎实,矿物质和酸度结实,酒体很平衡集中,有着烘烤和坚果的收尾。

  跟第三款一样属于意大利第二大食品集团Farchioni旗下葡萄酒品牌。采用传统的香槟方法酿造。瓶内陈年3年的时间。

  虽然经过了三年的瓶中陈酿,但是香气的表现依然果味十足,主要是百香果,芒果干的香气;入口有些残糖,不是很高,也很有表现力,酸度气泡比较细致,有烘烤焦炭,很多的果味,口感偏饱满。

  酒标上标注的VOS 意思是“very old sherry”,这款酒的solera是从1842年开始的。Jancis Robinson有一篇文章介绍她的雪莉酒配餐,尝试过18款不同的雪莉酒,她最爱的就是这款。文章里的重点内容,翻译如下:

  “这款酒的solera基酒是从19世纪就开始了,很显然,在不断的调配过程中,今天我们品尝到的这款酒肯定跟19世纪的基酒已经有很大差别了,它经过了漫长的橡木桶的陈年,慢慢的氧化过程给酒带来了一些陈腐的香气,但是它现在所表现出来的甜度的平衡性以及果味都恰到好处。很多酒庄都会珍藏一些古老的雪莉酒,经过几十年,上百年的慢慢氧化的过程,在收尾的时候或多或少会带有些苦味,甜度降低,所以酒庄会加入一些PX来增加一部分糖分。但是Valdespino酒庄的这款酒,还依然保持着足够的酸度和浓郁的坚果气息,尝起来还是半干(off dry)的口感,足够来搭配很多的主食(main course),芝士,火腿,坚果。”

  香气真的非常的丰富:各种烘烤,巧克力,香草,焦糖,坚果,果脯,咖啡,烟草等等,漫长的陈年和缓慢的氧化过程真的给这款酒带来了很复杂的香气,经过时间雕琢,香气变得温润细腻;入口是温暖,圆润的,满口复杂的烘烤坚果咖啡巧克力的香气,尤其是收尾,那么长。同时,依然可以感受到它的酸度和结构感。

  Harviestoun(海威斯顿)是苏格兰知名的精酿手工啤酒。我们上次闪购过他们基础的五瓶啤酒的套装。这次试的三款是经过whisky桶陈年的啤酒。

  在啤酒酿造完毕以后,有些酿酒师会使用酿造过其他酒类的木桶来对啤酒进行陈酿,以增加新的风味。这个过程往往使用的是味道浓烈的烈酒酒桶,比如威士忌桶。Ola Dubh是海威斯顿与高地公园(Highland Park,苏格兰著名的威士忌品牌)合作, OLA Dubh在苏格兰盖尔语中意思为“黑油”。使用酿造不同风味威士忌的高品质木桶,创造了4种限量版啤酒:

  三款啤酒都极为浓郁复杂,表现比较多的香气是苦咖啡,烘烤,焦糖,红薯干;口感的浓郁度和复杂度真的可以媲美葡萄酒,可能还不习惯喝这种精酿啤酒,感觉它的焦苦特别明显。

  这些啤酒给真正的啤酒爱好者品尝,真的可以像葡萄酒一样细细品尝。像我一样喝惯青岛啤酒的现在还有点不习惯。

  回复:2楼 Evaxia 555,有好酒时不叫我。。。让我盲品阿根廷Nebbiolo

  回复:5楼 ruanleid 三,八,九都会闪的。三跟八的价格都还可以,肯定可以接受。啤酒小贵,不会限制地区的,但是啤酒绝对跟我们日常接触到的不一个风格。有很浓郁的苦咖啡,所以慎重购买

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